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Hier ist der Reichtum der Artenvielfalt von Flora und Fauna vom ökologischen Netzwerk der Unesco als Biosphärenreservat anerkannt. In den Weinbergen werden nachhaltige Techniken gemäß dem Protokoll der Asolo Prosecco Methode verwendet, um die Natur und Landschaft in jeder Phase des Weinanbaus zu schützen.
Seit mehr als 30 Jahren züchten wir Blumen, Hecken und Gehölze mit hohem Schmelzpotential, die Bienen, Schmetterlinge und andere bestäubende Insekten anlocken. Somit unterstützen wir die Erhaltung der Landschaft über unsere Hofgrenzen hinaus. Sie sind Hauptzufluchtsort und Nahrung für Insekten, Vögel und Igel und verschönern die Landschaft mit reichen und langanhaltenden Blüten.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Rückgewinnung von Regenwasser,
welches seit 1952 für die Bewässerung der Gärten
und Gemüsebeete genutzt wird. Außerdem nutzt die Eremo erneuerbareEnergien
wie Wärempumpen und Biomassekessel und nutzt den nassen Teil der
Abfälle als Dünger für Grünpflanzen.
